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卷六 梁山破 第五百一四章 【千味谱】

作者:隔壁老黄哥返回目录加入书签推荐本书
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    一听如此消息,黄杰自然也就坐不住了,便忙叫韩进宝和一众军官自顾吃酒,他自然要去看上一看,韩进宝却是汲了鞋拉着黄杰去到一边,低声与他道:“贤侄,叔叔托个大多说两句,那高俅不是个良善之人,你却要小心则个。方才听你说,要与这厮合伙来造战车,可这厮昨夜传的军令却分明是要俺等严守车阵,只许入不许出。”

    黄杰听来,却是一笑问道:“方才叔叔没瞧见高衙内过来,却是没与叔叔说些什么?”

    韩进宝愣道:“高衙内……没说什么啊?来时神神秘秘好似做贼一般,走时哭哭啼啼,就如被人勾走了魂儿……莫非他忘了该说些什么?”

    黄杰哈哈一笑,便也与韩进宝道:“该是高衙内忘了与叔叔说,这般只许入不许出的禁令,自他来后便也解了。叔叔且好生在此吃酒,俺先去与自家老倌打个照面。”

    说完便也叉手便走,不一会便也来到新门瓦子处。

    但见这处原本占地怕有百十亩的大型瓦子,如今有半壁被烧成了白地一般,剩下的半壁瓦舍棚屋也全是烟熏火燎的痕迹,只能算是残垣断壁了。

    这所谓瓦子(或称“瓦子”、“瓦市”、“瓦肆”等),其实也就是百姓自发组件的市场,里面主要就是吃、玩两种消遣,吃有百家美食美酒,玩有瓦舍勾栏(瓦子里的杂戏剧场、妓寨,或称“勾阑”、“钩栏”等)。

    且这勾栏中能容纳的人数大小不一,据《东京梦华录》卷二称,汴京“中瓦子莲花棚、牡丹棚,里瓦子夜叉棚、象棚最大,可容数千人”。而每个勾栏的演出也是从早上一直演到晚上,从春天演到冬天,全年不歇的。如《东京梦华录》中称:“不以风雨寒暑,诸棚看人,****如是。”

    而这瓦子,一开始不过是你搭个摊,我支个棚便有了雏形,随后便也慢慢发展,组建形成街市。只不过这瓦子不同于有产权的民居,在官府所有的地产之上用竹木私搭乱建或是没人管你,可你要说是打了基脚用青砖瓷瓦来建正屋明堂,那可就万万不能了。所以这瓦子内的建筑,多数都是纯木结构的棚屋、栅栏和房舍,当真一把火就能烧成干干净净的白地儿。

    只说如今,就在新门瓦子边上的一处空地上,但见数百个着黑衣黑裤,梳着宋人发型却一脸南方人长相的帮佣,正在忙碌着燃起二十几个大火堆,火堆上全放着八尺开口的巨大釜子(宋时标准的大锅),正在添柴加水忙得不亦乐乎。

    而后便也瞧见自家老倌,如今着一身员外郎才敢穿锦绣袍服,头上戴着一顶镶嵌了碧玉的乌纱加厚幞头,正站在一辆大车上对着四周围拢过来的受灾百姓,操一口黄州味浓烈的汴梁官话夸夸其谈,黄杰走近时正好听见黄老倌与众人吹嘘道:“……休要说南珍北馐,东鱼西牲,但凡这天下叫得出的美味,在俺家黄州的食汇街里都能寻着。最初我儿初建食汇街时,便收了三十六道美味,后来进过这些年不断累进,你等可猜着这如今俺家食汇街里却有多少道美味?”

    众人听得入迷,便有人来问道:“莫非多了十倍,有三百六十道?”

    黄老倌哈哈一笑,便从袖笼里摸出一管小轴道:“你胆儿还小了些,不敢往大了去猜!老汉这次来东京,走前便叫人将俺家食汇街里叫得出的美食都列了个名,东挪西凑,最终凑出了七百九十九道,你若不信,这便是凭据!”

    说完老倌便将小轴一开,叫旁边一个仆人帮手,将那小轴牵扯开来,居然拉出了足足四五丈的长短。

    当下便有好事者凑上前去观看,便也念出声来,道:“食汇街千味谱,第一味:黄家羊汤拉面、第二味:秘制东坡肉、第三味……”

    念谱那人一口气也就念了三十来道,便也上气不接下气念不下去了,却也都知道黄老倌所言不虚,也在这时却是自然有捧哏的出来问道:“千味谱,好大的口气!为何只有七百九十九道?”

    黄老倌便也眉飞色舞的解说道:“要说老倌真心要吹这闲牛,弄全了一千道也不是不成。就拿我儿当年弄出的一道名菜来说,只是鸡蛋、白饭和瓜丝三样,便可弄出六道菜来。”

    捧哏的便也继续道:“明明只有三样,如何弄出六道菜?”

    老倌便也掰开手指算道:“你却不信?蛋炒白饭一道、白饭烩蛋一道、炖瓜丝蛋汤泡白饭一道、还有那煎蛋瓜丝焗白饭、黄州蛋饭配凉拌瓜丝……”

    大伙听来顿时哄堂大笑,果然当真是只用三样原料,就能弄出好些道菜来,而且听起来都很好吃的样子。

    待大伙儿笑的一场,黄老倌这才道:“所以,俺老倌儿也不蒙人,录下只有七百九十九,便是七百九十九。如今言归正传,这次我儿得了官,俺便打着胆子也来东京营生,本来在马行街盘了个门脸,想先将脚店开起来,卖些羊汤拉面讨个营生再说。谁知道,老天爷不开眼,好好的派了祝融来生事端,毁了这新门瓦子和大伙儿的营生,俺老倌也不敢自说自话是个良人,今日舍粥一是真心与各位结个善缘,天寒地动喝碗热粥暖暖身子也好!二来嘛!便是来为大伙儿指条明路,便是俺家也要在东京城里建一条食汇街,汇聚天下美食,大伙儿有手艺的,可以来加盟俺家的食汇街,一起发财。没手艺的,也不用担心,只要你是东京人士,身价清白,能吃苦能做活,也可以来给俺家帮佣,俺会将这千味谱上的好菜择徒而受,叫你也能在食汇街你谋了营生!”

    这般说法,听得众人都是一愣,当真没想到还有这般好事。且不说这有手艺的,做加盟是个什么章程,这没手艺的居然还传授手艺,这可就是破天荒的头一遭听闻了。这古时师承及其讲究,且不说上天入地的本事,就算是做厨子伙夫,想要学一手本事也不是你想学就能学的,一般都是托人找了关系,然后先去给厨子所在的酒楼饭店做学徒,先做三年跑堂打杂的小厮,再做三年切菜洗整的学徒,直到认可了品行,这才会将手艺传授。且日后师傅年老,徒弟还要尽心供养,一刻都不能怠慢了。

    愕然中,自然还是有捧哏道:“你这老倌莫要诓骗,当真传授手艺?莫不是还得给你加做上几年的白工来偿还?”(未完待续。)